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发布时间:2018-06-28 编辑:一米澳门银河赌城官网

澳门银河赌城官网银河国际娱乐官方网址201804:

10分钟,让你准备三道菜,哪种食材最能作出营养与美味兼具的佳肴?


鸡蛋。




番茄炒蛋,紫菜蛋花汤,蛤蜊蒸蛋,荷包蛋,水煮蛋....


太方便了。


Q:

“ 蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋是,

我听说,鸡蛋不要吃太多,

否则会胆固醇高耶... ”


1.影响一整个世纪的兔子实验


人们对吃鸡蛋的恐惧,大多始于100多年前的一项兔子实验。

俄罗斯病理学家尼可拉 · 阿尼契科


1913年,俄罗斯病理学家尼可拉 · 阿尼契科发现,喂食兔子巨量胆固醇,兔子身体会出现动脉粥状化式的损害。



这是人类史上,第一次将胆固醇摄入心脏病连结在一起。


1937年,两位哥伦比亚大学生物化学家提出:如果我们能避免摄取蛋黄,就可以预防胆固醇升高,进而远离心脏病。


瑞典医生一天吃8颗鸡蛋,结果...?


理想很丰满,现实却很骨感。因为这个观点,后来被安塞 · 基斯给推翻。



安塞·基斯本来也支持膳食胆固醇假说,还曾经宣称 “有压倒性的证据” 支持这个理论。结果,他在自己的实验室研究了半天,发现的却是:


不管喂给志愿者多少的胆固醇,甚至是每天2000毫克(相当于15颗鸡蛋)的巨量胆固醇,受试者血中的胆固醇依然,纹风不动。


也就是就算你一天吃15颗鸡蛋,对你的总胆固醇影响不大。


到了1955年,安塞 · 基斯已经放弃这个假说,并认为没必要再讨论这件事(然后转向抨击饱和脂肪)。


同样,瑞典医生邬非 · 洛凡斯科夫也曾拿自己做实验,从一天1颗蛋,改成一天吃8颗蛋,一周后,他的总胆固醇,反而下降12%(从278 mg/L 降到 246 mg/L)。


人,与兔子的“显著”区别


在兔子身上适用的胆固醇假说,怎么到人身上,完全不适用了呢?


因为...兔子本来就是草食性动物,饮食中不会吃到任何胆固醇,因此当他们吃进胆固醇后,身体不会启动调控机制。



但是人类的身体,每天都会制造1000mg-2000mg左右的胆固醇,相对来说,从膳食摄入的比例很低(20%)。而且,人类,及其他杂食动物,具有调节胆固醇水平的能力:当你吃得多了,身体就会少制造一些;当你吃得少了,身体就会多制造一些。

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