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发布时间:2018-04-03 编辑:一米澳门银河赌城官网


青团,本是清明时节的传统食物:用艾草、麦苗熬汁,和糯米粉混合一起做成的糕团。

外皮带着独特的青草香,软糯Q弹,馅料多裹以豆沙、马兰头、荠菜肉等。

在江南一带十分流行,北方就不太常见。


但自从蛋黄肉松馅的青团横空出世,青团就一夜成名!

清明前后,动辄就要排队5、6小时才能买到青团,居然还要限购。

黄牛纷纷改行卖青团,两三百块钱只能买到4~6个……


小编试吃了十几家的青团,最终选出了两家有着一百多年历史的老牌子:

乔家栅(1909年创立)

蛋黄肉松口味、红豆沙口味


沈大成(1875年创立)

蛋黄肉松口味、抹茶口味

在一条生活馆就能买到,再也不用去排长队、花高价找黄牛了,北方的朋友也不用看着南方朋友刷屏,吃不到青团默默流泪了……


乔家栅的青团,蛋黄肉松、红豆沙的内馅充实饱满,口味也是经典中的经典。

他家的青团,外皮用的就是艾草+麦苗,独一无二的青草香,最传统的味道。


沈大成的青团,在传统之上加了自己的小创新,用抹茶代替艾草和麦苗来做外皮,浑身透着一股清新的茶香~

蛋黄肉松、抹茶酱的内馅也是料很足啊!


总体来说,这两家的青团:

1. 外皮都是软糯中带着嚼劲、不粘牙;

2. 馅料给的都足够多,你看上图,内馅多得要溢出来,外皮被挤成了半透明的状态;

3. 口味也是咸甜适中、老少皆宜。

这也是这两家能够入选的原因,吃这两家准没错!


青团都是开袋即食的,虽然很好吃,但因为外皮中含有糯米粉,吃太多会不易消化,不要贪吃哟~

乔家栅、沈大成青团,现在一条生活馆有售

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●● ●

乔家栅

乔家栅,创始于清宣统元年(1909年),本是上海乔家栅路上的一家汤团店,100多年过去了,如今在上海滩可是响当当的老字号!

春节的八宝饭、端午的粽子,重阳的重阳糕……南方人逢年过节、做寿、乔迁,都要置办一点乔家栅的糕点,才算圆满。


他家的青团,传承祖上秘方,始终坚持用艾草做外皮,外皮上深绿色的点点,就是艾草末。

清明前的艾草是最嫩的,颜色也最为翠绿,做成的青团皮微甜不腻,带着清淡悠长的青草香~


蛋黄肉松的馅料,是经过上千次反复试验调配而成的。

肉松和咸蛋黄按照1:1的比例混合,沙酥流油的咸蛋黄里夹杂着如丝如絮的肉松,一种咸中带甜特有的鲜!


红豆沙的制作也是费尽心思,选用的是大红袍赤豆,籽粒饱满、豆香浓郁。

加入蔗糖炒制而成的红豆沙,吃起来绵绵软软的,甜蜜的滋味配上艾草的清香,让人吃一口就难忘。



乔家栅青团,现在一条生活馆有售

蛋黄肉松口味

4个/盒,总净重:240g

限时特惠 ¥35(厂商指导价 ¥45)

红豆沙口味

4个/盒,总净重:240g

限时特惠 ¥25(厂商指导价 ¥35)

现在购买还可享:第二件半价

4月6日23:59特惠结束

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沈大成

沈大成,创立于光绪六年(1875年),至今已有130余年历史,创始人沈阿金为“集点心与风味小吃之大成”,故取名为“沈大成”。

因为制作精细、用料讲究,他家的寿桃、寿糕、双酿团、蟹粉小笼……广受好评,也因此被称为上海点心大王。


很多人不喜欢艾草的味道,所以沈大成将青团皮的用料改良为抹茶,用的都是清明前的绿茶研磨制成的,茶香浓郁。


蛋黄肉松口味的青团,只选用腌制超过70天的咸蛋黄,这样的咸蛋黄才能酝酿出自然的红色。

蒸完之后蛋黄变为粉状,再加入酥酥的肉松,强烈的沙质感让人欲罢不能!


抹茶口味的青团,从内到外都是抹茶做的,抹茶控一定要入手!

作为内馅的抹茶酱,口感非常细腻,就像是抹茶味的奶油,又像是抹茶味的冰淇淋,很是独特!


沈大成青团,现在一条生活馆有售

蛋黄肉松口味

4个/盒,总净重:240g

限时特惠 ¥35(厂商指导价 ¥38)

抹茶口味

4个/盒,总净重:200g

限时特惠 ¥29(厂商指导价 ¥31)

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4月5日23:59特惠结束

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