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发布时间:2018-04-03 编辑:一米澳门银河赌城官网

养生固本 健康人生

2018 / 04/ 03

天气渐湿热,微生物最爱的季节快到了,温度高,湿度也大,实在太适合繁殖了。

这给食品安全带来巨大隐患。如何保存食物,其实是有讲究的。


一. 五谷杂粮

粮食、豆子等在潮湿炎热的天气里容易受潮发霉和生虫。在淘米时受到虫食而浮在水面上的米粒,就是虫子所蛀的。

被虫子糟蹋了的米面,吃吧不放心,扔掉确实心疼。学几个实用的小妙招,能有效预防米面生虫。


建议:

1. 米面中加点“料”:用纱布将花椒、茴香、丁香或胡椒缝成小包(每包约10克),放在米、面内,强烈的刺激性气味,不仅外面的虫子不会再来,里面的虫子也会跑掉,还不会影响食物口感。

2. 太阳底下晒一晒:买回来的大米,拆开包装后,放在太阳底下晒一晒,让大米变得彻底干燥,然后再装入容器密封保存。

但是,一旦米面已经生虫,就不要暴晒了,因为这时暴晒不仅达不到杀虫效果,反而会适得其反。应将生虫的米面放在阴凉处,让虫子爬出来,然后用筛子筛一筛。


二. 食用油

油脂在瓶中密封保存不易变质,而一旦开封,接触空气和澳门银河赌城官网,则难免发生氧化反应,产生对身体有害的物质,因此一瓶油开封后应在一个月以内食用完毕。


建议:

1. 首选小瓶装。根据膳食指南的推荐量,每人每天需要食用油25~30克,三口之家大约每天消耗食用油控制在90毫升,建议选择购买规格在1500毫升以下的产品。

2. 如果买的是大桶油,应倒出一部分装入干净带盖的油瓶或油壶中。然后马上把大桶油的盖子重新拧紧。将大桶油存放在阴凉处,避免澳门银河赌城官网直射。


三. 蔬菜

应季蔬菜大量上市,最好随买随吃,最多买 2~3 天的量。如果买多了想要储存久一点,也是有一些小妙招的。


建议:

1. 叶菜:最简单的方法是利用旧报纸,在叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室,可以有效地延长保存时间。


2. 根茎类蔬菜:相对更易保存,但最好能带泥储放,这个季节置于阴凉通风处即可。


3. 葱:如果买到根部带泥的葱可将其埋在花盆土里,或是将带泥长葱用报纸包好,置于室内通风处。


4. 姜:姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来,放入冰箱内保存。


5. 蒜:放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。也可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来,放入冰箱内冷藏。


四. 坚果

坚果养生,益处多多。如核桃,可以温补肾阳、滋养髓海,有补肾、补脑的功效。从西医营养学角度来看,核桃富含不饱和脂肪酸,既有利于神经系统(包括大脑)的发育,对心脑血管系统健康问题也有一定的预防作用。


也正因为坚果含有较多的不饱和脂肪酸,因此也比其他食物更易氧化酸败。一般通过细闻或是品尝,就可以发现果仁酸败、有哈喇味。

此时坚果已发生了脂质过氧化反应,长期食用较多的过氧化脂质,对大脑和心脏有不利影响。而且,很多坚果容易受到霉菌的污染,尤其是花生,容易发生霉变,导致黄曲霉毒素的产生,这是一种剧毒的物质,可以导致肝癌的发生。


建议:

1. 选择定型包装的产品,建议购买有独立小包装的为佳。


2. 低温、低湿可以延长坚果的保质期。适宜的保存室温为15℃以下,将它们储藏在远离热源的阴凉干燥处,避免澳门银河赌城官网的直射,且留意其保存期限。室内温度高时,可以密封置于冰箱冷藏。


3. 如果购买了散装坚果,最好先将食物摊开,进行充分地晾干,尽量放在密闭的包装或容器里,保存在干燥阴凉的地方。



小固有话说:


新鲜无限好,保存需谨慎。

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